雷家豆腐圆子、贞丰糯米饭、兴义老杠子面……这些贵州热耳熟能详的美食，可不是一般的食物，如何保护技艺又如何传承发展？日前，由贵州文化旅游职业学院举办的“2021年全省非物质文化遗产传统美食制作技艺培训班”给出了答案。

来自各县市的50余名学员先后学习贵州非物质文化遗产的历史沿革、理论知识，重点学习系统实操，练习制作过程，学员之间还相互在学习中分享心得。

非遗美食的传承，得靠手艺人将美味带给大众。本次培训除了学习技艺，大家还将市场经营经验进行了分享。学员通过相互学习，开拓了市场视野、拓展了经营思路，为日后传承、保护贵州非遗美食打下坚牢的基础。

“此次学习干货满满，启发很大、收获很多。”通过15天的培训，掌握了非遗美食技能的学员们发出由衷感谢。

通讯员 何卉

贵州日报天眼新闻记者 侯帮虎

编辑 潘国虎

编审 李庆